じゅう箱のスミ Vol-03-じゅんちゃんのスマイルレシピ

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今回おじゃましたのは、市内・星が浦にあるグループホーム「和の杜」。9名のお年寄りがスタッフに支えられながら暮らす、アットホームな場所です。ケーキを切り分けてひとりひとりに配ると、さっそく「おいしいね」と。「カボチャのケーキは生まれてはじめて」と目を輝かせてくれたのが印象的でした。

和の杜で最高齢の95才のおばあちゃんが「にがい」と言ってびっくり。でもそれは、いっしょに飲んでいたコーヒーのことで、きれいに食べてくれてひと安心。リラックスムードの居心地のいい時間に「帰りたくない」って思うひとときでした。（鈴木淳子）

和の杜では、歌や踊りやでお年寄りを楽しませてくれる方、いっしょに散歩してくれる方、お話相手など、入居者の新しい出会いを募集しています。
問い合わせ：和の杜 TEL.0154-52-0753
《LINK》
http://www.marimo.or.jp/~pippara/nagomi/

☆スポンジケーキの作り方☆
材料(16.5cm型) 卵‥‥‥‥‥3個上白糖‥‥‥90g サラダ油‥‥40cc 水‥‥‥‥‥60cc かぼちゃ‥‥100g 薄力粉‥‥‥100g ベーキングパウダー ‥‥‥‥‥‥小さじ1/2 下準備薄力粉と　ベーキングパウダーを　ふるいにかけておく。	かぼちゃは種・わたを取り、3～4つに切り、ラップに包んでレンジで2分。半分はフォークでつぶし、半分は粗く刻む。卵黄を泡立て、上白糖60g、サラダ油、かぼちゃと順番に、泡立てながら加える。別のボウルで卵白に上白糖30gを徐々に加えながら泡立て、メレンゲをつくる。メレンゲ1/3を2に加え、粉類をふり入れ、混ぜる。粉っぽさが残った状態で残りのメレンゲを混ぜる。生地を型に流し込み、2～3回混ぜて空気を抜き、180度のオーブンで35分間。 7～10分後、生地の表面に膜ができたらパレットナイフで数カ所切目を入れる。焼き上がったら型を逆さまにしてよく冷ます。パレットナイフと竹串などで型から外したらできあがり!!